Aprenda a fazer brigadeiro de tucupi reduzido e cupuaçu

A culinária brasileira é cheia de particularidades que faz sucesso em todo o mundo. Um dos doces mais populares do país, o brigadeiro, é originalmente feito todo de chocolate, mas tem quem goste de inovar no recheio. Na Amazônia, as trufas de frutas regionais fazem o maior sucesso. O cupuaçu aguça o paladar de quem prova pela primeira vez e é uma delícia com o chocolate. Se você quer experimentar uma coisa nova, aprenda a fazer um delicioso brigadeiro de tucupi reduzido e cupuaçu. CONTEÚDOS RELACIONADOS: Canjica, munguzá, paçoca: saiba a origem das comidas juninasChef Rodrigo Oliveira ensina prato paraense afrodisíacoINGREDIENTESBrigadeiro150 grama(s) de leite condensado5 grama(s) de manteiga50 grama(s) de chocolate em pó1 semente(s) de cumaru1 colher(es) de sopa de tucupi reduzido1 pitada(s) de sal50 grama(s) de confeito de chocolate amargoRecheio50 grama(s) de cupuaçu25 grama(s) de açúcar demeraraQuer mais notícias de gastronomia? Acesse nosso canal no WhatsAppMODO DE PREPAROEm uma panela pequena fora do fogo, misture o leite condensado e o chocolate em pó com um fouet até que incorporem. Adicione a manteiga, uma pitada de sal, o tucupi reduzido e o cumaru ralado. Leve ao fogo baixo e mexa até chegar no ponto do brigadeiro. Transfira para uma assadeira pequena untada de manteiga para esfriar. Em outra panela, adicione a polpa do cupuaçu e o açúcar. Deixe caramelizar em fogo médio até que a cor fique dourada e alcance o ponto de geleia. Reserve. Unte as mãos com manteiga e coloque uma colher de sopa de brigadeiro na mão. Recheie com a geleia de cupuaçu e passe no confeito de chocolate amargo. Coloque em forminhas e sirva.