Cozinha Show leva ingredientes regionais e tradição catarinense ao público.

Evento acontece no Bistek Abraão e terá receitas exclusivas e degustações nos dias 15 e 16 de março.

Peixe branco com molho amanteigado de vinho Uva Goethe, rosbife de língua de boi com tempero seco de erva-mate e roti de maçã Fuji, pato defumado com mel de melato de bracatinga. Esses são alguns dos pratos que o público poderá degustar na primeira edição do Cozinha Show do Comida com História, evento gratuito e aberto ao público, que acontece nos dias 15 e 16 de março no Bistek Abraão.

A iniciativa reunirá chefs renomados e ingredientes emblemáticos de Santa Catarina, promovendo aulas, degustações, feira de produtos, exposição fotográfica e exibição de documentários.

O evento é idealizado pelo Comida com História, um projeto que busca valorizar a gastronomia regional, e nesta edição destaca os ingredientes com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina e suas tradições. A iniciativa conecta chefs, produtores e consumidores, promovendo experiências que vão além da alimentação, contando as histórias por trás dos alimentos. O Cozinha Show terá nomes como Arthur Viveiros, Tiago Soar, André Vasconcelos, Pedro Soares e Janete Borges, que apresentarão pratos elaborados com ingredientes catarinenses reconhecidos, como Queijo Artesanal Serrano, Banana da Região de Corupá e Cachaça de Luiz Alves.

O que são as Indicações Geográficas?

As Indicações Geográficas (IGs) são certificações concedidas a produtos que possuem características únicas relacionadas ao seu local de origem, seja por fatores naturais, como clima e solo, ou por métodos de produção tradicionais. No Brasil, essa certificação é concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Atualmente, Santa Catarina possui dez IGs reconhecidas, entre elas, estão:

Vales da Uva Goethe – Vinhos brancos e espumantes no sul do estado

Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Cima da Serra – Produzido nos Campos de Cima da Serra de Santa Catarina e Rio Grande do Sul

Mel de Melato de Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro – Mel raro, característico de regiões onde se encontram árvores de bracatinga

Vinhos de Altitude de SC – Produzidos em regiões com altitude acima de 900 metros do nível do mar

Banana da Região de Corupá – Reconhecida por ser a mais doce do Brasil

Maçã Fuji da Região de São Joaquim – Uma das frutas mais emblemáticas do estado

Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense – Base para chimarrão e tererê feitos com erva nativa e sombreada

Linguiça Blumenau – Produto típico da cultura alemã

Cachaça de Luiz Alves – Bebida destilada e tradicional nesse município catarinense

“Queremos que o público conheça e valorize os ingredientes catarinenses e as histórias deles. Cada produto com IG carrega o saber de gerações, a tradição de pequenos produtores e um impacto significativo na economia local. No Cozinha Show, a gastronomia se torna um meio de conexão entre cultura, identidade e sabores autênticos”, explica Leyla Spada, jornalista gastronômica e idealizadora do evento.

Além da cozinha: experiências para toda a família

Além das aulas com os chefs e das degustações, o Cozinha Show contará com uma feira de produtos IG, onde os visitantes poderão conhecer os produtores e adquirir ingredientes certificados. Uma exposição fotográfica ficará disponível no local por um mês e, depois, circulará por outras cidades catarinenses. Mini documentários sobre os produtos IG também serão exibidos, reforçando a importância da gastronomia para a identidade cultural e econômica do estado.

As crianças terão um espaço especial na programação, com atividades lúdicas usando tintas feitas com ingredientes naturais, proporcionando uma experiência sensorial e educativa.

O 1º Cozinha Show – Comida com História é um projeto cultural realizado por Comida com História, por meio do Programa de Incentivo à Cultura, o PIC, do Governo do Estado de Santa Catarina, aprovado pela Fundação Catarinense de Cultura, e conta com o incentivo de Bistek Supermercados e Metalúrgica Spillere.

Programação do Cozinha Show 

15 de março (sábado)

Horário- 9h | IG Vales da Uva Goethe

– Chefs: Arthur Viveiros e Tiago Soar 

– Prato: Peixe branco no vapor com beurre blanc de vinho de Uva Goethe, pérolas de tapioca e vinagrete de pimenta cambuci 

– 11h | IG Queijo dos Campos de Cima da Serra

– Chef: André Vasconcelos 

– Prato: Queijo Artesanal Serrano e batata em duas versões 

– 14h | IG Mel de Melato de Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro

– Chef: Anderson Quevedo 

– Prato: Pato defumado com berinjela grelhada, queijo serrano e mel de melato de bracatinga 

– 16h | IG Vinhos de Altitude de SC 

– Sommelier: Sâmia Kurtz 

– Atividade: Degustação de cinco tipos de vinhos 

16 de março (domingo)

– 9h | IG Banana da Região de Corupá

– Chef: Hannah Fontel 

– Prato: Danoninho de banana de Corupá com farofa de castanhas 

– 11h | IG Maçã Fuji da Região de São Joaquim

– Chef: Pedro Soares 

– Prato: Rosbife de língua de boi com dry rub de erva-mate, roti de maçã Fuji, cidró, picles de maçã Fuji e canola 

– 14h | IG Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense

– Chef: Amanda Grezanna 

– Prato: Blondie de chocolate, erva-mate e framboesa 

– 16h | IG Linguiça Blumenau

– Chef: Janete Borges 

– Prato: Bolinho caipira de linguiça Blumenau 

– 17h | IG Cachaça de Luiz Alves 

– Gastrônoma: Bárbara Mörtl 

– Drink: Mané Sanja

Texto e Fotos: Assessoria de Imprensa- 1º Cozinha Show – Comida com História.